数千年来，酵母被广泛应用于啤酒和葡萄酒的生产，同时也为面包增添了松软的口感和独特的风味。它们如同自然界的小型工厂，能够利用水果、谷物及其他营...
数千年来，酵母被广泛应用于啤酒和葡萄酒的生产，同时也为面包增添了松软的口感和独特的风味。它们如同自然界的小型工厂，能够利用水果、谷物及其他营养物质中的糖分，生成饮料所需的酒精和面包发酵所需的二氧化碳。
如今，工程学院的研究人员宣布，他们成功研发出一种能够以更广泛原料为食的改良酵母，这些原料大多来自我们未加利用的农业副产品——如叶子、外壳、茎，甚至是木屑，这些通常被视为“废弃生物质”的材料。
为何制造以这些农业剩余物为食的酵母如此重要呢?
近年来，科学家们对酵母进行了改造，以生产其他有价值的产品，如药物和生物燃料。这是一种巧妙的方式，让自然以不依赖有毒化学物质的方式来完成我们的需求。这项被称为“合成生物学”的技术仍处于起步阶段，但展望未来，酵母的生物合成生产将会大规模展开，我们需要用除我们自身食物以外的其他材料来喂养酵母。
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本文概览：数千年来，酵母被广泛应用于啤酒和葡萄酒的生产，同时也为面包增添了松软的口感和独特的风味。它们如同自然界的小型工厂，能够利用水果、谷物及其他营...